秋风起白露至适当进补提升免疫力
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来源: 北方网 作者:每日新报 苗娜(综合整理) 编辑:曹琦 2021-10-24 10:05:10

  天津北方网讯:下周我们即将迎来秋季的第三个节气——白露。白露是个典型的秋季节气,农历言:“斗指癸为白露,阴气溅重,凌而为露,故名白露。”从这一天起,随着昼夜温差逐渐加大,空气中的水汽每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠,在晨光的照耀下晶莹剔透,故得名“白露”。《礼记·月令》篇记载这个节气的景象“盲风至,鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬,白露实际上是天气转凉的标志。此时,适当进补可以弥补夏天对于身体的消耗和缺损,还可以增强人体的抵抗力和免疫力,以防疾病发生或加重。

  秋冻因人而异

  夏秋之交,天气逐渐变凉,人的毛孔要闭合起来,如果过早就把厚衣服穿上了,毛孔就会因为受热而打开,突然降温带来的寒气就容易透过毛孔伤人,因此不建议过早添加衣物。但白露之后天气冷暖多变,尤其是早晚温差较大,很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。体质虚弱的人还是应及时添衣,避免生病。所以,是否“秋冻”要视情况而定,如早晚温差较大还是应该及时添加衣被,否则易患感冒等疾病,支气管炎、哮喘、消化性溃疡等慢性病患者,也容易诱发或加重病情。

  秋燥要保阴津

  白露节气属较典型的秋季气候,因此具有鲜明的秋季气候特点——干燥。我们讲燥邪伤人,容易耗人津液,而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。这时候需要保阴津,可适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。

  进补性平食物

  秋季伊始,人体的精气开始收藏,这有利于补品的吸收藏纳,有助于改善脏腑功能,增强人体素质,正是进补的大好时机,这时候可以食用一些防燥不腻平补之品,如桂圆、莲子、红枣、山药、银耳、枸杞、黑芝麻、核桃等。

  本周推荐营养膳食

  银杏鸡丁

  材料:银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,绍酒,淀粉,香油,食盐,葱各适量。

  做法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油,待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、食盐,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。

  功效:补气养血,平喘止带。可作为老年性慢性支气管炎、肺心病、肺气肿患者之膳食。

  香酥山药

  材料:山药500克,白砂糖125克,植物油,醋,淀粉,香油各适量。

  做法:山药洗净,上锅蒸熟,去皮,切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热倒入植物油,等油烧至七分热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。另烧热锅,放入炸好的山药,加白砂糖和水两勺,文火烧5、6分钟后,即转武火,加醋、淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成。

  功效:健脾胃,补肺肾。适合脾虚食少,肺虚咳嗽、气喘者食用。

  原文作者

  刘莉莉,天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长,天津市现代健康技术研究所研究员。人社局,卫健委备案职业技能标准编审专家。

  陆小左,教授,博士生导师。原天津中医药大学中医药工程学院院长,中医诊断学学科带头人,中华中医药学会中医诊断学分会副主任委员,中华中医药学会内科分会委员、临床诊断专业委员会副主任委员,天津中医药学会常务理事,中医基础理论专业委员会主任委员,国家中医药管理局中医师认证中心命审题专家。

  郑运良,新健康栏目特约顾问、中国保健协会心理保健分会会长、天津市健康管理协会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问、天津疫情期间膳食营养及心理健康干预专家组副组长。

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